Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons

Faites dorer les morceaux de poulet dans du beurre, ajoutez les oignons et faites-les blondir.

Saupoudrez de farine, mélangez et mouillez avec la biere.

Ajoutez les carottes, un peu de thym et quelques feuilles de laurier.

Salez et poivrez.

Tartinez les tranches de pain d'épices avec de la moutarde et placez-les dans la cocotte, en surface.

Couvrez et laissez cuire à feu doux un peu moins d'une heure.

Mélangez de temps en temps.