Il y a huit générations, en 1809, la famille Lindemans exploitait une ferme à Vlezembeek dans la région bruxelloise. Pour pouvoir maintenir tout le monde au travail pendant l'hiver, elle décida d'implanter une petite brasserie de Lambic. Ce fut un grand succès ayant pour conséquence que l'activité de la brasserie devient la plus importante et que les activités agricoles s'arrètent en 1930. Depuis ce moment là, la famille produit la Gueuze et la Kriek. En 1978, la Faro, une boisson très populaire parmi la population à l'époque de Breughel, était de nouveau introduite sur le marché après avoir presque entièrement disparu. La Framboise fut lancée en 1980 et suite au succès fou de cette bière, Lindemans développe 2 nouvelles bières à base de fruits : la Cassis en 1986 et la Pecheresse (lambic à base de pêches) en 1987. La demande augmentait de plus en plus et la capacité de la vieille salle de brasserie était devenue trop petite pour pouvoir suivre la production. En 20 ans, la production a augmenté de 5.000 hl à 30.000 hl. Pour empêcher que la Lambic perde sa qualité à cause d'une surproduction, on décida en 1991 de construire une nouvelle salle de brasserie à côté de l'ancienne avec une triple capacité. En 1995, l'on expérimenta de nouveau avec la lambic et une bière particulière était née : la Tea-Beer, une bière avec un goût surprenant de citron-aigre-doux. L'expérience des années et la recherche continue d'une qualité parfaite donnaient des résultats merveilleux. Le but de la brasserie Lindemans consiste à suivre l'évolution du marché de façon créative sans perdre le respect de la mère-bière : la Lambic. Aujourd'hui, la ferme-brasserie est totalement accaparée par la salle de brasserie, les greniers et caves de fermentations, le dé bit de bière et les endroits de stockage. En 2000, la capacité de production de la brasserie était de 30 250 hl. dont 50% ést destiné à l'exportation vers entre autres la France, Les Etats Unis, la Suisse, l'Allemagne, la Suède, le Pays-Bas, Le Japon, l'Argentine, l'Angleterre, l'Italie, le Portugal,... A cette époque, le chiffre d'affaires est de 230 millions Fb. La brasserie est menée par René et Nestor Lindemans aidés par leurs fils Dirk et Geert Lindemans et le manager d'exportation Tony Dillen.

La Brasserie Lindemans produit les 13 bières suivantes :