La Brasserie Ratz est une brasserie qui propose des bières artisanales mais dans l'optique d'avoir une aura nationale. La Brasserie Ratz souhaite toucher son publique cible aux quatre coins de la France. La brasserie propose la Biere Ratz Brune, La Ratz Blonde, la Ratz Ambrée et la Ratz Blanche. Mais aussi la Saint Patrick, une bière stout et la Pepita de Lemon une bière blonde au citron. Du nom de son brasseur, Christophe Ratz – ingénieur INSA Toulouse et ancien rugbyman- installé dans le département du Lot aux portes de Cahors 2001. Christophe Ratz a acquis une grande partie de son expérience professionnelle dans des brasseries artisanales en Belgique et en Angleterre. C'est la passion qui a conduit à relancer la bière artisanale dans le Quercy, terroir de tradition. La passion de Christophe RATZ qui a su mêler le meilleur de son savoir-faire et le respect de ce terroir pour brasser cette bière, infusion de pur malt et de houblon aromatique. La Bière Ratz est une bière naturelle non pasteurisés. Cette recette unique par la sélection des levures lui permet d'évoluer dans l'harmonie des saveurs, au fil du temps …

La Brasserie Ratz produit les 20 bières suivantes :