Le long du grand axe ALLEMAGNE-FRANCE, voie reliant Cologne à Dunkerque, existait vers 1545, dans le voisinage d'Oudenaerde, un Relais portant le nom ‘De Clocke' où les voyageurs pouvaient se reposer et changer de montures. Ce Relais comprenait une auberge, une ferme, une meunerie, une malterie et, par nature, une brasserie que étaient gérées par un ancêtre en ligne directe de l'actuelle famille ROMAN. Ce personnage était en temps Bailli de Schorisse. Depuis lors, 12 générations passées, l'activité parallèle d'antan s'est muée en activité principale. Depuis 1972 la gestion quotidienne, de ce qui est devenu entretemps ‘Société Anonyme Brasserie Roman' est dans les mains de Louis Ch. J. ROMAN. Il est de son mérite que l'indépendance financière et commerciale de la Brasserie Roman a pu être maintenue.

La Brasserie Roman produit les 13 bières suivantes :