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Brasserie St Bernardus
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Trappistenweg 23
B-8978 WATOU-POPERINGE
BELGIQUE
Tél : +32 (0) 57 38.80.21
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| Fondation
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1946
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| Brasseur(s)
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Bert Van Hecke
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| Production
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13000 HL
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| Contact Web / FB / Mail |
  
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BeerCrush
Au moins une des Bières de cette Brasserie
est dans le colis BeerCrush de ce mois ! |
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La bible de la Bière
A l’extrémité de la Flandre occidentale,
dans ce « Plat
Pays » si chaleureux au cœur même de la région de culture
du houblon, est brassée une bière qui enflamme l’imagination
de tous les connaisseurs.
Là, à Watou, village de poésie, le temps s’écoule
plus lentement. La vie est différente, plus calme. Les gens vivent encore
en harmonie avec la nature. Les valeurs ancestrales et les traditions sont toujours
respectées, comme si la morsure du temps n’avait aucune prise sur
cet oasis de quiétude. Des traditions comme le brassage de la bière. |
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Dans la Brasserie St. Bernard,
on brasse depuis 1946 les nobles bières
St Bernardus : trois bières
d’abbayes brunes, la Pater,
la Prior,
la Abt , deux bières d’abbayes
blondes la St.
Bernardus Tripel et la Watou Tripel. et
une bière d'abbaye blanche : la St Bernardus
Witbier.
Les bières de la BrasserieSt. Bernard sont toutes des bières de
haute fermentation, brassées à partir de malts, de houblons et
de levures de la plus haute qualité.
Le secret de ces bières réside
dans l’eau de source, pompée à plus de 150 mètres
de profondeur, qui est non seulement d’une pureté parfaite, mais
qui peut en outre être qualifiée d’eau « historique ».
Les scientifiques ont en effet constaté que l’eau pompée à Watou proviendrait
de pluies tombées à l’époque de Jeanne
d’Arc. Cette eau aurait été filtrée par les strates
sabloneuses perméables de la région de Saint-Omer, de l’autre
côté de la frontière. |
| Après le brassage, la bière est mûrie
naturellement pendant
trois mois, avant d’être soutirée en bouteilles sans être
filtrée. Suite à l’ajout de sucre et de levure, une seconde
fermentation se produit en bouteille. Cette seconde fermentation lui confère
naturellement sa teneur en gaz carbonique et cette mousse si veloutée
lorsqu’elle est servie avec art et amour. La bière au fût
est traitée de la même manière artisanale afin de garantir
une qualité parfaite. |
Edifiée au coeur des terres à houblon des Flandres occidentales belges, la brasserie Saint-Bernardus emprunte son nom au saint patron de la ville belge de Watou. Elle brasse des bières de fermentation haute à l'aide de malts, de houblons et de levure de première qualité. La brasserie tire également une grande fierté de son eau de nappe, pompée à une profondeur de 500 m. Les bières de Saint-Bernardus sont fabriquées dans la plus pure tradition belge. Elles subissent une maturation de 3 mois avant d'être refermentées en bouteille, sans filtrage, à l'aide de doses fraîches de sucre et de levure. La brasserie recommande une température de service entre 12°C et 15°C. Les chiffres ajoutés aux noms de certaines bières font référence à un ancien système belge d'évaluation de la densité. La brasserie commercialise ses bières aux Etats-Unis sous le nom de Saint-Sixtus.
La Brasserie St Bernardus produit les
7
bières suivantes :
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(c)-2000*2023 La Bible de la Bière et des Brasseries |
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