"Les 3 fourquets" est une initiative de Pierre GOBRON, Chris BAUWERAERTS et Gilles PONCIN. Les deux premiers cités sont les fondateurs de la Brasserie d'Achouffe, et le dernier cité, Gilles PONCIN, est un jeune et talentueux chef-coq de Houffalize, qui a bâti sa réputation dans la région grâce à son restaurant gastronomique "La Pomme Cannelle". "Les 3 fourquets" a pour philosophie de pouvoir proposer, en un seul et même endroit, deux types de cuisine, une petite brasserie et un "Beergarden". (M. PONCIN ne plus partie de l'équipe depuis avril 2006)

La Brasserie Les 3 Fourquets produit les 5 bières suivantes :