1740 Fondation de la brasserie par Jean-Daniel Schutzenberger, chef de la corporation des brasseurs, dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg 1750 Détentrice du monopole de fournitures de bière aux troupes royales, on la dénomme "Brasserie Royale" sous les règnes de Louis XV et Louis XVI. 1789 A la révolution, la brasserie est débaptisée par les sans culottes qui lui donnent l'appellation de "Grande Brasserie de la Patrie". 1847 Le brasseur Louis Schutzenberger est le premier à introduire en Alsace le procédé Bavarois de la décoction qui remplace celui de l'infusion. 1866 La brasserie se transforme en société anonyme, mais reste dirigée de père en fils par la famille Schutzenberger. 1940 M Charles Walter, actuel président directeur général de la brasserie, entre comme chef de contentieux au service de Mme Schutzenberger, dernière héritière de la grande famille. 1977 Sortie de la Santor, première bière sans alcool en Alsace. 1978 Sa fille, Rina Muller-Walter entre dans la brasserie dont elle est aujourd'hui directeur général. 1988 Attachée à l'histoire de sa région, la brasserie Schutzenberger est la seule brasserie alsacienne à honorer les 2000 ans de sa métropole, brassant pour l'occasion, une bière commémorative baptisée Schutz 2000.

La Brasserie Schutzenberger produisait les 14 bières suivantes :