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La Bible de la Bière et des Brasseries
Le plus grand référentiel mondial connu à ce jour
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de la Paumell | Paumell Ambrée Ale |
de la Paumell |
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France |
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Ambrée Ale | ||||
Ale | ||||
Ambrée | ||||
6.0 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
attaque sucré cassonade, vient ensuite des saveurs de malt caramélisé qui se mélange à de légère note de pommes. En fin de bouche, une amertume discrète se fait sentir ce qui en fait une bière très douce. |
de la Paumell | Paumell Bagad Bro Felger |
de la Paumell |
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France |
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Bagad Bro Felger | ||||
Ale | ||||
Blonde | ||||
4.5 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
le côté fruité « agrume » arrive en premier, puis des notes épicées apparaissent et laissent place à une amertume plutôt agréable et rafraichissante. Elle fait penser à une bière de blé par ses saveurs mais n'en contient pas car c'est une blonde ale pur malt d'orge. |
de la Paumell | Paumell Blonde Ale |
de la Paumell |
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France |
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Blonde Ale | ||||
Ale | ||||
Blanche | ||||
5.0 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
En bouche, c'est une bière très douce, légèrement sucrée (cassonade), avec des saveurs de céréales. Un côté fruité de pommes arrive en fin de bouche, accompagné de notes de fruits à coques (noisettes), terminant avec une légère amertume plutôt rafraichissante. |
de la Paumell | Paumell de Noël |
de la Paumell |
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France |
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de Noël | ||||
Bière de Noël | ||||
Rousse | ||||
7.0 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
les notes épicées arrivent en premier puis elles se mélengent avec une forte saveur de miel de châtaigné. Vient ensuite, des notes de chouchen et de malt caramélisé. Elles sont mêlées à une légère amertume qui reste longtemps en bouche. |
de la Paumell | Paumell Je me souviens |
de la Paumell |
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France |
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Je me souviens | ||||
Indian Pale Ale | ||||
Ambrée | ||||
5.0 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
Une attaque d'agrumes laissant place à de subtiles notes de mangue et litchi. Puis une amertume résineuse d'une belle persistance vient envahir le palet. Une IPA légère et rafraichissante avec un aromatique portant sur les fruits exotiques très agréable. |
de la Paumell | Paumell La Ruée vers l'Hop |
de la Paumell |
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France |
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La Ruée vers l'Hop | ||||
Ale | ||||
Noire | ||||
6.0 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
c'est une bière noire qu'on houblonne beaucoup plus pour faire ressortir les arômes du houblon et casser un peu la torréfaction. En bouche, on retrouve une attaque de café amer puis l'aromatique du houblon fruité et herbacé vient se mélanger avec la torréfaction qui s'estompera pour laisser place à une amertume longue en bouche. |
de la Paumell | Paumell Porter |
de la Paumell |
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France |
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Porter | ||||
Ale | ||||
Brune | ||||
4.5 ° | ||||
![]() Fermentation Haute | ||||
Brasserie de la Paumell |
une attaque amère qui laisse place à des saveurs de malt torréfié à domination café puis de subtile note de réglisse noir pour un retour sur l'amertume et le café. C'est une bière assez sèche. Pour les amateurs de bières torréfiées et amères, le style Porter à l'avantage d'avoir une texture légère et d'être gazéifiée. |
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