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La bière Noiraude est une bière blanche pur malt, c'est à dire brassée avec du malt de blé et du malt d'orge blond. Le brassage est effectué par la méthode d'infusion, ce qui confère à la bière son trouble naturel et son coté aromatique très développé. Noiraude est peu houblonnée afin de garder à cette bière le coté désaltérant tant recherché par les amateurs de bière blanche. La fermentation est menée sous pression pour garder au maximum les aromes délicats de la levure. Les attentions particulières portées lors du brassage et de la fermentation font de cette bière blanche un produit très désaltérant, mais néanmoins aromatique. L'amateur pourra découvrir un subtil gout malté et houblonné, accompagné d'une touche agrumes très appréciable. De ce fait il est fortement déconseillé de la servir avec une rondelle de citron. Elle se déguste de préférence entre 4°C et 6°C dans son verre effilé spécial.
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