La Bible de la Bière et des Brasseries
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Milliacus






France

Milliacus
Bière de Garde
Ambrée
7.0 °

Fermentation Basse
de Milly

Cette bière ambrée est la première née de la toute jeune brasserie de Milly sur Thérain, situé au coeur du Beauvaisis dans l'Oise. Milliacus était simplement le nom romain du village que l'on connait aujourd'hui. La Cidrerie Maeyaert s'est lancée dans la production de bière en 2000. Elle propose aujourd'hui deux produits : la Milliacus qui titre 7 % Vol. Alc. et la Rebelle, une blonde spéciale qui titre 6,5 % Vol. Alc. Toutes les deux sont de fermentation basse. Cette méthode de fermentation est plutôt surprenante dans une région où prédomine la fermentation haute. Le brasseur a utilisé une levure basse lors de ses premiers essais et, satisfait des résultats, a décidé de l'employer définitivement. Au niveau gustatif, la Milliacus offre un bon équilibre en bouche, avec quelques notes fruitées et caramélisées.

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