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Cette bière de haute fermentation a fait de l'histoire dans son existence de 15 ans. A l'origine Dikke Mathile était brassée en régie pour un nombre d'amateurs de bières Ostendais. C'était le but de créer une bière typiquement Ostendaise et pour l'ébauche de l'étiquette on faisait appel aux services de Redgy Van Troost, un artiste Ostendais de renom. Il ébaucha une image d'ambiance d'Ostende figurant le complexe du casino et la statue 'la mer' du sculpteur Graer. Du coup le nom de la bière était trouvé: Dikke Mathile (la grosse Mathilde), le nom populaire de cette statue.
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