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Depuis le 1er octobre 2008, la Famille Merlevede commercialise la bière L' Aubéole d'Estinnes. Bière ambrée refermentée en bouteille, elle titre 7,5% et fut présentée officiellement et en avant première le 27 septembre 2008, lors de la traditionnelle fête Médiévale d'Estinnes-au-Mont. Ce breuvage existait depuis les décennies (1888) sous une autre appellation et, pour des raisons inconnes, a disparu du marché local et régional. En tant que citoyens d'Estinnes, notre défi de relancer ce produit du terroir débuta le 13 juillet 2008, lors d'une fête de voisins et
3 mois et quelques jours plus tard, l'Aubéole naissait
Quel challenge... !
L' Aubéole d'Estinnes est brassée et selon la recette d'origine, par les établissements Dupont à Tourpes, entreprise familiale de référence enracinée depuis 1920 et représentant 4 générations de brasseurs.Ces Maîtres Brasseurs sélectionnent rigoureusement leurs matières premières de qualité (malts, houblons, orges, etc
) dans des régions géographiques spécifiques. De plus, ils ont une eau pure et de qualité pompée à plus de 65 mètres dans le jardin de la brasserie.Le concept traditionnel et exclusif de la fabrication à l'ancienne est particulier chez Dupont. En effet, leurs cuves carrées à fond plat, leurs matières premières, et surtout leurs levures souches conservées depuis des générations confèrent aux bières sortantes de cette brasserie une qualité inégalable.
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