La Bible de la Bière et des Brasseries
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Bockor Blauw






Belgique

Blauw
Pilsner
Blonde
5.2 °

Fermentation Basse
Bockor

Pour le brassage de la Bockor Blauw, nous utilisons les mêmes ingrédients que pour la Pils : malt d'orge, semoule de maïs, eau et différentes sortes de houblon. Le processus de brassage adapté permet à la Bockor Blauw de se distinguer de la Bockor Pils par une nuance de couleur légèrement plus sombre, une densité un peu moins forte et un goût plus doux et plus plein. La Bockor est aussi une bière blonde à basse fermentation.

Bockor Pils






Belgique

Pils
Pilsner
Blonde
5.2 °

Fermentation Basse
Bockor

Malt d'orge, semoule de maïs, différentes sortes de houblon raffinées et de l'eau: tels sont les ingrédients de moût de pils. Ce moût spécifique à la Bockor est ensemencé avec un ferment de basse fermentation propre à la brasserie. Après une fermentation d'environ dix jours durant laquelle nous déterminons la palette de goût typique de notre pils, la jeune bière est refroidie à 4° C et subit une phase de maturation d'au moins trois semaines. La double filtration qui consiste à éliminer le trouble dû aux ferments et aux protéines, confère à la Bockor sa limpidité et son aspect doré. Cette bière à un joli faux col crémeux si elle est servie selon les règles de l'art, dans un verre propre, bien dégraissé. L'arôme a une touche houblonnée fraîche et une belle amertume discrète.

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