La Bible de la Bière et des Brasseries
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Blanche de Honnelles






Belgique

Blanche de Honnelles
Blanche
Blanche
6.0 °

Fermentation Haute
Abbaye des Rocs

Très locale à sa création (1991), cette Blanche a depuis franchi les rives de la grande et de la petite rivière dont elle porte fièrement son nom. La Blanche des Honnelles sort quelque peu des sentiers battus. Elle se présente avec une robe ambrée qui après tout est la parure traditionnelle des Blanches d'époque. Ensuite elle affiche un volume alcool supérieur (6%) à celui des Blanches que nous connaissons. Et enfin, son goût est surprenant et n'est en rien comparable aux breuvages du même type actuellement sur le marché. Si son approche de nez est relativement discrète, sa saveur primeur est noyée dans une sévère amertume sèche sur un fond poivré. Aucune acidité n'est présente dans cette Blanche composée de trois céréales (orge, froment, avoine). Son goût est stimulant, ne laissant qu'un finale discret mais rafraîchissant. Beaucoup de caractère et curieuse.

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