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Brasserie Caracole
Côte Marie-Thérèse
B-5500 Falmignoul
BELGIQUE
Tél : +32 (0) 82 74 40 80

Caracole
Fondation 1990
Maître Brasseur Jean-Pierre Debras & François Tonglet
Production 1400 HL
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... Localisation en cours ...
La Caracole brasserie Les Moussoux, sept gnrations de Gentlemen-Brasseurs Cest en 1994 que la brasserie La Caracole a repris lactivit de la brasserie Moussoux qui fut fonde en 1765. Lanne 1765 marque le rgne de Marie- Thrse dAutriche et cest donc avant Voltaire, avant Lafayette, avant la rvolution franaise (1789), avant la dclaration dIndpendance des Etats-Unis (1776), que la Brasserie Moussoux fut fonde par Charles-Joseph Moussoux (1720- 1803) Falmignoul , au lieu-dit Cte Marie- Thrse , sur les hauteurs de Dinant, quelques kilomtres de lAbbaye de Leffe .
Le chemin de Falmignoul qui reliait Dinant Givet avait t accord perptuellement, irrvocablement et entirement libre , aprs beaucoup de dbats, la France en 1767 par Marie- Thrse dAutriche en change de la souverainet des terres de St Hubert dont Falmignoul faisait partie ; do le nom de Cte Marie Thrse . Cette souveraine apprciait la rgion car en 1762, un Dinantais, Pierre-Joseph Lion, devint son peintre particulier ainsi que celui de lempereur Joseph II, son fils. Fin 1765, Charles-Joseph transforme le btiment dun marchand de bl, Mr Fabre (archives Bodart), en une brasserie sur un endroit idalement plac car Falmignoul et sa Cte Marie Thrse taient un point de relais de poste important sur la route Bruxelles Nancy (P.145 Calendrier Royal de 1765). Cest par cette mme Cte Marie- Thrse que le Marchal Grouchy et ses troupes en droute (32.000 hommes) traversrent Falmignoul aprs la bataille de Waterloo. Ctait la seule route qui menait Givet : ceci est confirm par plusieurs sources dont les documents de la Socit Archologique de Namur et le Docteur Darrigade, chirurgien qui soigna les blesss de la bataille ; Grouchy gagna Dinant, monta sur Falmignoul pour redescendre sur Givet .
Charles-Joseph Moussoux a 45 ans et en sept gnrations (Grard, Nicolas, Felix, Albert, Joseph et Jean), lactivit se dveloppe, une malterie est construite et lensemble devient une des principales brasseries du sud du pays. Sa rputation tait grande et se diffusa rapidement dans les annes 1900. Ctait lpoque faste de Lopold II, Dinant, Waulsort et Hastire taient des sites de villgiature la mode, agrments de nombreux palaces. Felix et Albert multiplirent les points de vente en Belgique (Bruxelles et Lige) et en France. Ils font raliser les affiches publicitaires par un grand artiste de lpoque, Rassenfosse, ami de Flicien Rops. Felix, avocat galement, fut actionnaire de la SA Les Grands Htels Belges qui exploitait notamment le Chteau dArdenne. Les annes 1880-1920 marquent lapoge de ces matres-brasseurs.
Aline Moussoux, fille de Felix, pouse Falmignoul lavocat Henri Vermer et par leurs enfants, la famille sallie aux Rolin, Cousin, Delcourt, van Zuylen, Nemery, de Laet et Lhoist. Jacques Vermer fut nomm ambassadeur de Belgique en Uruguay en 1972. Jeanne Rolin pousa Louis Delhaize, fondateur des magasins ponymes, qui est enterr Falmignoul ct du caveau familial des Moussoux. Les Moussoux se lient damiti avec les Wielemans, brasseurs Bruxelles depuis 1862 (la bire Wiels, Htel Mtropole) ; Marcel et Claude passent rgulirement leurs vacances Falmignoul et Marcel pouse Charlotte Cousin (livre Albert Vermer, mon pre ). Eugnie Moussoux, soeur de Flix, est amie de la famille Laubespin, encore actuellement propritaire du chteau de Freyr. (Les Amis de Freyr/anne 1908). Chasseurs et brasseurs leurs heures , telle tait la rputation des Moussoux qui cultivaient une troisime passion : lopra et lart lyrique. Albert Moussoux, cinquime gnration de matres- brasseurs, pouse la diva Thrse Ganne, de lopra de Bordeaux (peinte sur six toiles entre 1900 et 1901 par Toulouse-Lautrec, Muse de Philadelphie) quil rencontre lors dun de ses passages au Thtre Royal de la Monnaie de Bruxelles. Flix, Albert, tnor reconnu et Albert Vermer font partie des disciples de Grtry, clbre chorale ligeoise qui commmorait notamment les funrailles des personnalits en Belgique et France. Survient la guerre 14/18 : Joseph et Lon Moussoux sont tus, lun la guerre, lautre le 15 aot 1914 en voulant dgager des blesss Dinant. Le mme jour, quelques mtres de l, sur le pont qui enjambe la Meuse, le lieutenant Charles de Gaulle, futur prsident de la Rpublique franaise, est touch la jambe. Albert Moussoux reoit la mdaille de Reconnaissance franaise pour aide et assistance aux soldats franais (Journal officiel de la Rpublique franaise du 3 aot 1921). Hector fait prosprer la brasserie et cde le relais Jean (mon grand- pre), fils de Joseph. A deux reprises, celui-ci est fait prisonnier en Allemagne et sen vade (archives Moussoux, lettre dun de ses amis, co-vad). En janvier 1929, 31 ans, lors dune battue aux sangliers, Jean Moussoux est tu accidentellement (Journal Horizon de Dinant, 26 et 27 janvier 1929 archives Moussoux). Sa femme, Suzanne Tasiaux, mre de deux enfants en bas ge (dont mon pre), rejoint les Vermer Dinant, cde la grance Monsieur Lamotte, puis lui revend lactivit quelques annes plus tard. En octobre 1994, deux passionns reprennent les installations et cest ainsi que La Caracole perptue la tradition dune brasserie qui fte en 2015 ses 250 ans ! Pour commmorer cet anniversaire exceptionnel, une bire Moussoux LEPATANTE a t spcialement conue et tire le 14 avril 2015 Falmignoul. Ce brassin dun blond dor et clair est constitu de fleurs de houblons fins naturels et dorge malt qui en font une bire dune longue amertume et vivante, fermentant encore en bouteille. Une tiquette originale reprend les grands thmes des Moussoux ; ce cru est diffus avec succs par Bruno Moussoux ( 0475.85.33.65/ moussoux@cabmx.be) chez les amateurs . Trs bel article dHorecanews qui salue une belle russite . Sept gnrations de brasseurs fiers de la rgion dinantaise, 250 ans damour de la nature, de la chasse, et une belle conduite exemplaire pour dfendre le pays. La commmoration de cet anniversaire est un devoir de mmoire et, comme laurait pratiqu mon pre, un soutien la brasserie Caracole. La Caracole, cest une autre belle histoire Bruno Moussoux (Archives, documents et recherches gnalogiques) 0475.85.33.65

La Brasserie Caracole produit les 6 bières suivantes :
Caracole
L'Epatante
L'Epatante
Nostradamus
Saxo
Troublette

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