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En 1865, le pharmacien Maurice De Quai ouvre une brasserie à l'emplacement actuel de la Brasserie Valaisanne, à laquelle il donne le nom du quartier St-Georges. Son beau-fils Johann Hofer fonde en 1914 une société anonyme du nom de Brasserie St-Georges SA. En 1926, les brasseries Fertig à Bramois et St-Georges fusionnent. Elles poursuivent leurs activités sous le nom de Walliser Brauerei / Brasserie Valaisanne et sous la double houlette de MM. Hofer et Fertig. Au début des années 50, la société connaît un véritable essor avec le développement du tourisme et la construction des grands barrage. En 1972, la Brasserie Valaisanne est reprise par la Brasserie Feldschlösschen.
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