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Le plus grand référentiel mondial connu à ce jour
Brasserie Zannekin
1643 route de Dunkerque
F-59670 Cassel
Nord-Pas-de-Calais
FRANCE
Tél / Fax : 03 28 48 43 22

Fondation 2000
Maître Brasseur Frédéric Bogaert
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Les géants de Cassel, Reuze Papa et Reuze Maman ont désormais une bière à leur effigie, la Zannekin. Le couple figure en effet sur les étiquettes des bières produites par Frédéric Bogaert. La brasserie tient son nom de Nicolas Zannekin, mort à Cassel en 1328 en se battant pour l'indépendance de la Flandre face aux armées de Philippe de Valois. Originaire de Lampernisse, Zannekin est plus connu en Belgique qu'en France. Le matériel est de type Packo. L'ancienne menuiserie de la route de Dunkerque a été transformée en brasserie Frédéric Bogaert est né à Dunkerque. Il s'est installé dans ce village des Flandres après quinze ans passés dans le transport maritime. La brasserie a pris place dans une ancienne menuiserie, route de Dunkerque depuis le mois de février 2000 et la commercialisation a débuté le 6 juin dernier. Une série d'opportunités et "l'envie de passer à autre chose" lui ont permis de réaliser son rêve. Longtemps brasseur amateur, Frédéric Bogaert s'est perfectionné en suivant des stages à l'IFBN à Nancy et à Bruxelles. Il a également travaillé dans diverses brasseries belges avant de franchir ce nouveau cap. Le matériel de marque Packo est en partie neuf et en partie d'occasion. Il lui permet d'effectuer des brassins de 10 hectolitres. Il est composé d'une cuve d'empâtage et d'ébullition, d'une cuve de filtration et 6 cuves de fermentation.

La Brasserie Zannekin produit les 7 bières suivantes :
Cassel Blanche
Cassel Triple
Zannekin Ambrée
Zannekin Blonde
Zannekin Brune
Zannekin de Noël
Zannekin Wiche Bier

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