La Bible de la Bière et des Brasseries - www.biblebiere.com
Le plus grand référentiel mondial connu à ce jour

Paumell Ambrée Ale






France

Ambrée Ale
Ale
Ambrée
6.0 °

Fermentation Haute
de la Paumell

attaque sucré cassonade, vient ensuite des saveurs de malt caramélisé qui se mélange à de légère note de pommes. En fin de bouche, une amertume discrète se fait sentir ce qui en fait une bière très douce.

Paumell Bagad Bro Felger






France

Bagad Bro Felger
Ale
Blonde
4.5 °

Fermentation Haute
de la Paumell

le côté fruité « agrume » arrive en premier, puis des notes épicées apparaissent et laissent place à une amertume plutôt agréable et rafraichissante. Elle fait penser à une bière de blé par ses saveurs mais n'en contient pas car c'est une blonde ale pur malt d'orge.

Paumell Blonde Ale






France

Blonde Ale
Ale
Blanche
5.0 °

Fermentation Haute
de la Paumell

En bouche, c'est une bière très douce, légèrement sucrée (cassonade), avec des saveurs de céréales. Un côté fruité de pommes arrive en fin de bouche, accompagné de notes de fruits à coques (noisettes), terminant avec une légère amertume plutôt rafraichissante.

Paumell de Noël






France

de Noël
Bière de Noël
Rousse
7.0 °

Fermentation Haute
de la Paumell

les notes épicées arrivent en premier puis elles se mélengent avec une forte saveur de miel de châtaigné. Vient ensuite, des notes de chouchen et de malt caramélisé. Elles sont mêlées à une légère amertume qui reste longtemps en bouche.

Paumell Je me souviens






France

Je me souviens
Indian Pale Ale
Ambrée
5.0 °

Fermentation Haute
de la Paumell

Une attaque d'agrumes laissant place à de subtiles notes de mangue et litchi. Puis une amertume résineuse d'une belle persistance vient envahir le palet. Une IPA légère et rafraichissante avec un aromatique portant sur les fruits exotiques très agréable.

Paumell La Ruée vers l'Hop






France

La Ruée vers l'Hop
Ale
Noire
6.0 °

Fermentation Haute
de la Paumell

c'est une bière noire qu'on houblonne beaucoup plus pour faire ressortir les arômes du houblon et casser un peu la torréfaction. En bouche, on retrouve une attaque de café amer puis l'aromatique du houblon fruité et herbacé vient se mélanger avec la torréfaction qui s'estompera pour laisser place à une amertume longue en bouche.

Paumell Porter






France

Porter
Ale
Brune
4.5 °

Fermentation Haute
de la Paumell

une attaque amère qui laisse place à des saveurs de malt torréfié à domination café puis de subtile note de réglisse noir pour un retour sur l'amertume et le café. C'est une bière assez sèche. Pour les amateurs de bières torréfiées et amères, le style Porter à l'avantage d'avoir une texture légère et d'être gazéifiée.

(c)-2000*2019 La Bible de la Bière et des Brasseries