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Canada

Trois Pistoles
Spéciale
Brune
9.0 °

Fermentation Haute
Unibroue

Bière sur lie. Elle est brassée à partir d'un malt bien torréfié et titre 9% d'alcool. Elle se conserve en cave entre 10 et 15 ans et se bonifie avec l'âge. Bière brune aux reflets roux, sa mousse, elle, est riche et épaisse, légèrement colorée, avec une bonne persistance. Au nez, elle rappelle les fruits cuits. Comme toutes les bières de qualité supérieure, la Trois Pistoles renferme un grand nombre de protéines qui, une fois refroidies, se cristallisent et lui donnent une apparence nuageuse. Beaucoup de douceur et de moelleux dès l'attaque, persistant ensuite avec des notes de fruits mûrs. Bière équilibrée, à la finale longue aux accents de vieux porto. Le nom Trois Pistoles a été choisi en raison de l'importance historique de cette ville et afin de rappeler la légende du cheval noir prêté par le diable pour transporter les pierres servant à construire la cinquième église de Trois Pistoles... à condition de ne jamais lui enlever sa bride ! Mais un paroissien ne résista pas à la tentation et aussitôt le cheval dispar ut dans les cieux, et l'église ne reçut jamais sa dernière pierre.Médaille d'or en 1998 décernée par le CBTI.

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